Сыр настоящий адыгский копчено-сушеный

Практически нигде севернее Кубани вы не найдете адыгский сыр ( адыгейский сыр ) в копчено-сушенном виде. А продукт этот, между прочим, с историей. Традиционно адыги коптили эти сыры в очаге, как лучшую снедь для путника. Свежий сыр подавали на стол, а копченый брали в дорогу или коротали с ним вечера за чаепитием. В копченом виде адыгский сыр великолепно хранится, и даже подсыхая, становится только вкуснее. Чем дольше сыр коптится и подсыхает, тем длительнее его срок хранения. Сейчас ни на заводах, ни в цехах у кустарей – сыроделов копченый адыгский сыр не высушивают до состояния камня. Во-первых, потребитель знать не знает, что это вкусно. Во-вторых – чем сыр суше, тем меньше он весит. А значит - сушить его производителю невыгодно. Но мы чтим вековой опыт и производим свои сыры согласно старинных рецептов и традиций в копченом и копчено-сушеном виде. Наш сыр производится из натурального цельного молока. Копчено-сушеный сыр поступает в продажу, когда подсохнет так, что с трудом режется и начинает крошиться под ножом. Это и есть его самая вкусная консистенция. Такой сыр можно есть, понемногу рассасывая ломтик за ломтиком. Хорошо запивать его - хоть прохладным сухим вином, хоть горячим сладким чаем. Любители пенного также оценят вкусовае качества нашего сыра. Вы и не заметите как рука сама потянется за очередным кусочком нашего сыра. Но это наслаждение описать трудно – надо пробовать.