Адыгейский сыр – это характерное блюдо кавказской кухни, приготовленное из пастеризованного молока различных животных: коров, коз или овец. Его делают с использованием молочной сыворотки, без применения сычужного фермента. Адыгейский сыр, отнесенный к категории рассольных и мягких, обладает нежной творожистой структурой и приятным кремовым вкусом. Его солёность может варьироваться в зависимости от используемого рецепта. Употребляется в чистом виде или добавляется в салаты и десерты для придания особого вкуса.
Копчёный адыгейский сыр: полезные свойства
Купить твёрдый адыгейский сыр стоит из-за невероятного вкуса и положительного влияния на организм человека. Польза проявляется в следующем:
-
восполнение запаса кальция, необходимого человеку;
-
стабилизация артериального давления;
-
укрепление здоровья глаз;
-
улучшение процесса кроветворения;
-
защита нервной системы от влияния стресса;
-
обеспечение организма нужным строительным белком;
-
разгон метаболизма.
Рецепт сушёного адыгейского сыра, жареного или твёрдого исключает наличия в составе вредных веществ. Благодаря этому, он полезен даже беременным. Подходит спортсменам, людям, которые ежедневно заняты физическим трудом, пожилым и т.д.
Противопоказания
Несмотря на пользу рассматриваемого продукта, у него есть и противопоказания. Среди них выделяется следующее:
-
непереносимость лактозы;
-
кишечная непроходимость, энтерит;
-
аллергия на молочные продукты;
-
некоторые болезни печени;
-
детский возраст младше 5 лет;
-
хроническая почечная недостаточность.
Также, не рекомендуется злоупотреблять адыгейским сыром. В нём содержится большое количество белка, что нагружает почки.
Как выбрать?
При выборе адыгейского сыра необходимо в первую очередь посмотреть на срок годности. Также, важен внешний вид. У него должна быть однородная текстура без видимых признаков плесени или иных повреждений. Обращать внимание нужно и на запах и твёрдость. Аромат должен быть приятным молочным, а плотность довольно высокой. Тем не менее, сыр не должен крошиться. Не менее важна и стоимость. Обратившись в “Фамильные рецепты”, можете рассчитывать на выгодные цены.